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“保护”黑茶的金花菌

2024-07-11分类:茶叶价格 阅读:16

金花菌属于散囊菌属的真菌,其生物学特性与一般真菌,特别是和曲霉、青霉等霉菌有高度的相似性,在利用碳源、氮源方面,它与一般真菌无显着差异。它非常美丽,在显微镜下,像是一朵朵金色的小花。

这种美丽的小真菌为何具有如此神秘的“护茶”作用?专家发现在某种条件下,它在菌群中具有很大的霸王性,在高渗透压与氟离子共存的情况下,它超过其它的微生物成为一种优势菌,对于各种菌株具有不同的抑制作用,别的细菌几乎无法生成。

可能正是因为这个特性,使得黑茶能够长时间存放,而越放越香。

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